Bizcocho de coco

Un bizcocho fácil y con sabor a coco, que apetece variar.

2 tazas de leche
3 huevos
1 taza de aceite de girasol
2 tazas de azúcar
4 tazas de harina
2 tazas de coco rallado ( yo sólo tenía 1 )
1 sobre de levadura royal
Mezclamos las yemas con el azúcar, añadimos la leche, el aceite en ese orden, el coco , la harina junto con la levadura. Montamos las claras a punto de nieve y lo mezclamos con lo anterior. Vertemos en el molde engrasado y enharinado y horneamos a 180º ( el horno previamente precalentado unos 15 minutos antes). Comprobar con la aguja o palillo cuando esté hecho.