Tarta de manzana casera

Esta tarta de manzana es como las que suelen vender en las pastelerías, pero casera, claro. Animaros que es fácil y el resultado es muy bueno.
Y aquí os dejo un trocito.

Para la tartaleta

300g de harina
150g. de mantequilla
una pizca de sal
una cucharadita de azúcar
dos cucharadas de agua o leche

Para el relleno

2 ó 3 manzanas
1 bric de nata
3 huevos
150g de azúcar

Para adornar: 2 manzanas en gajos

Haz la tartaleta amasando la harina con la mantequilla ablandada, añade el agua o la leche para ayudarte, la sal, el azúcar. Forma una bola y deja reposar en el frigo un ratito. Para estirarla mejor, tengo un truquillo, pon la masa entre dos trozos de fil de plastico, así no se pegará a la mesa y la estirarás sin dificultad. Forra la tartaleta. Horneala un poquito luego se terminará de hornear es para que no se te quede cruda.

Bate todos los ingredientes para el relleno y ponlo encima de la tartaleta. Coloca encima 2 manzanas en gajos y mete al horno a 170º. Comprueba con un palillo.
Para maquillarla un poquito puedes hacerlo como venía en la receta con mermelada de melocotón a la que habrás añadido un poquito de agua calentada un poco y batida, para que quede más fina. O como lo he hecho yo haces un almibar con una tacita de las superpequeñitas igual cantidad de azúcar que de agua la calientas que se haga un poco y le añades 2 hojas de gelatina remojadas en agua fría ( escurridas) y con eso das brillo a la tarta.

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Bollitos suizos

Los bolitos suizos suelen atraer nuestra mirada en las pastelerias, si os quereis animar a hacerlos aquí os dejo una buena receta que copié de María una estupenda repostera. Tiene unas manos que borda cualquier receta.
Aquí os dejo mis bollitos hechos con mis manos y con su receta.

Y aquí os dejo estos rellenos de nata.

Ingredientes:
3 huevos
200g de azúcar
60g  de levadura de panadería (un taco de Mercadona)
250 ml de aceite
500g de agua templada
1 kg de harina de fuerza (yo he necesitado un poco más)
Echar los ingredfientes con la mitad de la harina y por orden, batir y dejar reposar dos horas.
Amasar de nuevo con toda la harina. Dar forma,  y dejar reposar otra media hora. Hacerle un corte a los bollitos en el centro con un cuchillo afillado o con un cuter.
Precalentar el horno a 200º y hornear los suizos, poniendoles un poco de azúcar por encima,  unos quince minutos o hasta que cojan color.

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Nocilla casera

Hola a todos, os dejo esta receta de nocilla casera, queda buenisima. Si conoceis algún celiaco la podeis adaptar empleando chocolate y demás ingredientes sin gluten. Como veis en la foto está recién hecha, todavía tiene las burbujas del calor.

Nocilla casera
100 g de avellanas peladas y tostadas
150 g de azúcar
100 g de chocolate negro
100 g de chocolate con leche
100 g de chocolate blanco
200 ml de leche
150 ml de aceite de girasol
Preparación:
Triturar muy bien las avellanas con el azúcar, tiene que quedar muy fino.
Poner en cazo al fuego, la leche con el aceite y meter dentro los tres chocolates af uego lento hasta que se fundan. Incorporar esta mezcla a las avellanas y seguir triturando hasta que todo esté bien mezclado. Poner en un recipiente que se pueda tapar y dejar enfriar (sin tapa).

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Bollitos con chocolate (mañanitos caseros)

Con esta receta de Bego esta vez he preparado estos bollitos rellenos de trocitos de chocolate, pero se pueden preparar en forma de trenzas o de caracolas. De todas formas buenisimos.


Ingredientes:

600grs de harina
200 ml de leche tibia
75 grs de azúcar
 75 grs de mantequilla ablandada
30 grs de levadura prensada ,
una cucharadita de sal
 un huevo.

Poner la harina en un bol, y formar como un volcán y en el centro ponéis la leche, la levadura desmenuzada, la mantequilla blanda en trocitos , el azúcar, la sal y el huevo. Comenzar a amasar en el bol hasta mezclarlo y luego seguir amasando sobre la mesa enharinada, hasta que consigáis una masa suave que no se os pegue a las manos. Luego hacéis las trenzas , o como en este caso los bollitos y le poneis el chocolate dentro en trocitos. Los colocáis en la bandeja que vais a meter al horno enharinada , los pintais con huevo batido y se dejan fermentar hasta que doblan su volumen ( una hora aprox). Se cuecen a 200º , unos 10 ó 15 minutos hasta que estén doraditos.

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Pastelitos de higos y nueces

Estos pastelitos están deliciosos además son muy fácilitos de preparar. La receta la copié de Bego Samira. Yo los he adornado con unas nueces, ella le pone fideos de colores y la verdad es que así quedan más bonitos y vistosos, pero como no tenía los adorné de esta manera.

Ingredientes:
Una taza( de las de café con leche )de nueces trituradas,
una taza de higos secos triturados
 un cuarto de taza de leche
 una taza de azúcar glass
3 huevos
2 cucharaditas de levadura royal
dos tazas y media de harina tamizada
 250 grs de mantequilla a punto de pomada.


Preparación:

Picamos las nueces y los higos secos. Dejamos los higos una vez triturados en maceración con la leche. Reservamos.

Batimos la mantequilla, los huevos y el azúcar un ratito hasta que se forme una crema. Luego añadimos los demás ingredientes y por último incorporamos la harina tamizada. Mezclamos bien. Luego extendemos la mezcla sobre la bandeja del horno a la que le habremos puesto papel de hornear debajo. Metemos a hornear unos 20 minutos a 170º.

Para la glasa utilicé 300 grs de azúcar glas con unas gotitas de colorante alimentario y 4 cucharadas de agua caliente.

Una vez listo el pastel cubrir con la glasa y dejar enfríar bien.

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Enchiladas mejicanas de pollo

¿Qué tal una cosa diferente? unas enchiladas mejicanas, es original y están para chuparse los dedos.
La receta me la pasó mi encargada.
Ingredientes:
cebolla
pimiento
filetes de pechuga de pollo en trocitos
tomate triturado
nata para cocinar
queso mozzarella
tortillas mejicanas
Se frie en un poco de aceite pimiento y cebolla en tiras, añade el pollo. En un cazo pon tomate triturado y añade los chiles unta un poco de ese tomate en la tortilla rellena con el pollo cubre con unas gotas de tomate nata y queso mozarella.Servir acompañadas del tomate.

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Guacamole

Sobre unas tostas y acompañados de unos nachos es un aperitivo muy rico. También le podemos dar un aire de fiesta y hacerlo más vistoso poniendolo sobre unas mini- tartaletas o en unos volovanes de hojaldre. Esta receta me la pasó mi jefa que es mejicana.
Ingredientes:
4 aguacates maduros
1 tomate
-1/2 cebolla
-1 ajito
-sal
-1 limón
-(opcional)queso crema 2 grandes cucharadas
-(opcional)chiles jalapeños o serranos(la costeña)
PREPARACIÓN
Picas cebolla, ajo super finito le pones los aguacates y los aplastas, le añades el tomate bien picadito el limón y la sal. Al momento del aguacate, le revuelves el queso (yo no le puse) el cilantro y el tomate picaditos y si lo quieres picantito le picas finito un chile.

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