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COLABORADORES

Juan Bueno Castillo (Ayudante de cocina)

Francisco de Erit Vázquez Toro (Cámara y voz de entrevistador)

martes, 30 de julio de 2013

GALLETAS CON TROCITOS DE CHOCOLATE


Si te gusta el chocolate, ¡estas galletas son perfectas para ti! Se hacen con grandes y sabrosos trozos de chocolate para que sepan de rechupete. Comparte las  galletas con tus amigos, conocidos y familiares; a todos les encantará. Además son muy fáciles de hacer, estas que veis aquí las hemos hecho mi hija y yo. Nosotras hemos doblado las cantidades.
INGREDIENTES:
1 huevo batido
100g de mantequilla
300g de harina (la que admita la masa)
75g de azúcar moreno
50g de azúcar de mesa
Una pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
Una tableta de chocolate
1 cucharada de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
Calienta el horno a 200º
Corta el chocolate en trocitos
En una ensaladera bate la mantequilla (que estará a temperatura ambiente en forma de pomada) y todo el azúcar hasta que quede una masa suave. Añade gradualmente el huevo batido, la sal, la vainilla, el bicarbonato y la harina, hasta que la masa no se te pegue en los dedos.
Pon el horno a 200º unos 15 minutos antes y cuando vayas a hornear lo bajas a 180º
Haz unas bolas con la masa, las aplastas con las manos y ponle los trocitos de chocolate por encima
Mete la bandeja en el horno y espera hasta que las galletas estén ligeramente doradas.










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DÁTILES CON BACÓN


Un entrante muy facilito, pero delicioso, si te gusta el contraste de dulce y salado.
Así de sencillo como envolver un dátil al que hemos retirado el hueso en media lonchita de bacón. Sujetamos con un palillo y freímos en un poco de aceite.
También queda bien ponerle una almendra dentro del dátil o un trocito de queso.
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BACALAO CONFITADO SOBRE TOMATE A LA ALBAHACA CON VERDURITAS SALTEADAS


Un plato exquisito, sin duda, si te gusta el bacalao. Si tienes invitados seguro que les encantará su sencillez y se chuparán los dedos. ¡A los míos les ha encantado!
Necesitamos un aro para emplatar, así quedará más vistoso el plato.
La primera capa que pondremos en el aro, será de tomate, que habremos picado en trocitos y sin piel. Lo freímos en un poco de aceite de oliva, condimentamos con sal y un poco de albahaca fresca picadita. Si no tienes puedes poner de la de bote y añadir una piza de orégano fresco.
Vamos con la segunda capa del aro, que será el bacalao confitado que habremos hecho en una olla con aceite de oliva hasta que cubra el bacalao y lo coceremos en él con la placa encendida en el dos ( muy bajita) para que cueza muy lentamente durante una media hora aproximadamente, para que logremos el punto bueno de cocción, pero sin pasarnos para que no se quede seco.
Como decía colocamos el bacalao escurrido encima del tomate y retiramos el aro con cuidado.   Por último, decoramos con un poco de cebollino en palitos y acompañamos con unas verduritas salteadas. En este caso cebollita en juliana, pimiento en tiritas, zanahoria en bastoncillos y setas salteadas con un ajito picado.
Ya me contareis

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SANGRÍA


¿Qué os parece si os invito virtualmente a una copita de sangría?
aquí os dejo la receta por si os apetece probarla de verdad.
Ingredientes para esta jarra de ikea:

1 vaso de  vino tinto
1/2 litro de refresco de naranja
Frutas frescas en cascos: melocotón, manzana y naranja.
Un palo de canela en rama en trocitos
Una cucharada sopera de azúcar moreno.
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Ensalada de langostinos sobre guacamole con tortitas maiz



El título es un poco largo, pero no os asustéis, es un entrante o primer  plato muy vistoso, riquísimo y fácil de elaborar. Si tenéis una cena prevista con invitados, esta es una buena idea para quedar bien.

Necesitamos un aro para montar el plato, así quedará más bonito.
Primero ponemos una capa de guacamole que haremos con aguacate aplastado con un tenedor, sal, un chorreón de aceite y otro de limón, al que añadiremos un tomate picado en trocitos.
Después de la capa de guacamole, ponemos otra de ensalada de esa variada de colores, aliñada con sal aceite y limón y por último ponemos los langostinos, siempre  aplastando los ingredientes con una cuchara. Ya con cuidado y empujando hacia abajo retiramos el aro. Por último decoramos con las tortitas de maíz y unas gotitas de reducción de vinagre de Módena.
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TOSTITAS Y PLATO DE IBERICOS



Para picar no hay nada mejor que comenzar con un buen plato de ibéricos: jamón serrano, lomo, salchichón y chorizo y unas tostitas, es esta ocasión son de queso de untar con nueces y de sobrasada con miel.
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GAZPACHO ANDALUZ


¡Qué cosa más buena! Es lo que más apetece tomar en verano, bien en vaso como bebida refrescante o como primer plato servido en un cuenco con su guarnición de cebolleta, tomate, pimiento y pepino, todo muy picadito. Así nos lo hemos comido hoy. Y estaba delicioso. Lo mejor es que no cuesta casi nada hacerlo.

INGREDIENTES: (ingredientes orientativos)
6 Tomates maduros sin la piel.
1 pimiento verde pequeño o medio grande
1 diente de ajo pequeño
Unos 200g de pan del día anterior remojado en agua.
Agua fresca hasta lograr la consistencia deseada
Aliño: sal, aceite y vinagre al gusto.
Batir todos los ingredientes y probar hasta conseguir el punto deseado.
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