Mantecadas

¿Os atreveis con unos dulces navideños? Pues aqui os dejo la receta de estas mantecadas. De verdad que merece  la pena hacerlos, porque los caseros están mucho más buenos, el sabor ni punto de comparación con los comprados. La receta la copié de internet.

Ingredientes:
200g de harina de repostería (he usado La aragonesa en Mercadona)
200g de manteca de cerdo ablandada ( a temperatura ambiente)
200g de azúcar glás (lo he hecho con la picadora)
200g de almendra mólida (he usado la de mercadona)
Esto es idea mia pero el sabor ha quedado genial:
1/2 cucharadita de canela mólida
2 cucharadas soperas de anis dulce
Azúcar glás para espolvorear

Preparación:
Mezclar los ingredientes amasando un poco hasta que se integren bien. Dejar reposar unos minutos en el frigo. Extender con el rodilllo,( yo lo hago entre dos fil de plástico) cortar de un centimétro de espesor con ayuda de un cortapastas y hornear a 180º con el horno previamenrte precalentado unos quince minutos antes.
Dejar enfriar antes de cogerlas para que no se desboronen y espolvorear con azúcar glás.

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Tarta de Santiago

Esta tarta me parece más estilo bizcocho. Tiene una textura muy suave por las almendras. Nos ha resultado muy rica.

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Coctel de aguacates con langostinos

Un entrante que suele gustar a casi todo el mundo.
Ingredientes:
Aguacate
langostinos
pina
manzana
piña
lechuga picada muy finita
Preparación:
Poner en una copa los ingredientes cortados a trocitos y la lechuga picada en juliana finita. Decorar con el aguacate en láminas. Servir con salsa rosa.

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Tostas

Las tostas os pueden servir para alegrar la mesa en una comida y además son un entrante muy apetecible.
1- Tosta de mayonesa con boquitas de mar (surimi) picadas y una pizca de cebollita picadita finita. Adornamos con un trocito de boquita
2- Tosta de paté o deep de mejillón que adornamos con una rodaja de pepinillo.

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Pavo relleno

Ahora que se acercan muchas fiestas os dejo este plato con el que podeis quedar muy bien y es sencillo de preparar. Está buenisimo y además no sale caro.

Ingredientes:
Pechugas de pavo
Queso enmental
Membrillo
Nueces
Ciruelas
Para la salsa:
1 cebolla
2 zanahorias
1 vaso de Pedro Jiménez dulce(yo he utilizado vino de los montes de Málaga)
Se rellenan de lonchas de queso, un trocito de membrillo y las nueces se colocan dentro de las ciruelas, en un lado del pavo para que queden en el centro, se atan o sujetan con palillos.
Salsa:
Rehogar la cebolla, zanahorias, el vino. Incorpora un brick de nata, el zumo de una naranja, sal y pimienta.
El pavo se añade con la cebolla y zanahorias para que dore un poco, luego se añade todo lo demás.

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Flan de mandarina

Esta receta la copié de Eva Arguiñano. Sale buenisimo. Es un postre sencillo que queda muy bien para una ocasión especial.

Para el caramelo:
4 cucharadas de azúcar, chorrito de agua, unas gotas de limón.
Ingredientes:
3 huevos
4 mandarinas
ralladura de de piel de mandarina
.1/4 de vaso de licor de mandarina, yo he puesto cointreau
100 ml de nata
5 cucharadas de azúcar
Preparación:
Exprime 4 mandarinas, mezcla ralladura de mandarina con cinco cucharadas de azúcar, añade tres huevos y bate con varilla normal. Agrega licor de mandarina (1/4 de vaso), 100 ml de nata y el zumo. Bate y vierte sobre el caramelo, hornea al baño María a 175º -180º.

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Aguacates rellenos de jamón al gratén

 

Es una forma diferente de comer los aguacates, pero están muy ricos.

Ingredientes:
- Aguacates
- Bechamel
- Queso
Preparación:
Se rellenan los aguacates de jamón picadito, se cubre con la salsa bechamel y el queso y se mete al horno para que gratine.

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