Lomo con ciruelas y manzanas
Ingredientes
Un troco de cinta de lomo
cebollitas francesas
manzanas golden o reineta
ciruelas pasas sin hueso
un chorreón de coñac
aceite de oliva y sal
Preparación
Pon a remojar las ciruelas en el coñac. En una sarten con un poco de aceite sellas el lomo, para que no se le salgan los jugos , añades el coñac y lo flambeas, para que se evapore el alcohol. Colocas el lomo en una fuente de horno, las cebollita, las manzanas y las ciruelas. Lo metes al horno y lo vas regando de vez en cuando hasta que esté tierno.
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