Pastel de arroz

Esta receta me la pasó mi vecina. Es original, sencillo y queda muy vistoso.

Se pone la mitad de el arroz cocido en un molde bajito, se hace un refrito con la cebolla, el pimiento, el tomate, se le añade el atún y se vierte por encima del arroz , se coloca el resto del arroz. Se desmolda, cubrimos con mayonesa y adornamos con el pimiento morrón, las aceitunas y la lechuga picada finita alrededor.